LUẬN VĂN - Đặc tính sinh lý, sinh hóa và một số công đoạn chính trong quy trình chế biến bột nhàu

Bạn muốn xem:

Nhàu là một trái có giá trị dược tính cao về mặt y học. Việc nghiên cứu và chế biến thành công các sản phẩm từ trái nhàu như: bột nhàu, nước nhàu, rượu vang nhàu . . . góp phần làm tăng tính đa dang của sản phẩm. Dựa trên cơ sở đó, đề tài tôi tiến hành nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng trong quy trình chế biến bột nhàu với các mục tiêu như:

loading...

  

Loading...